料理マニヤックス/カッテージチーズ
さて、最近はワインとかシードルばっかり飲んでいるんだが、飲むとなるとつまみというものが必要だ。
オイラの悪い癖は、晩飯をつまみに酒を飲むことで、こんなことしてるから太るしいつまでも飯が終わらない。
よって低カロリー?でカネのかからないつまみを作ることにする。
ワインのつまみ・・・というと定番はチーズなんで、チーズつくってみよう。
調べてみると簡単に作れるらしいし。
牛乳。鍋で煮る。沸騰する寸前くらいまで。
レモンを2個ほど絞る。種をちゃんとのけておこう。
煮た牛乳にちょっとずつレモン汁をそっとかきまぜていく。そしたらぼろぼろ、っと固まりかけてくる
いいかげんなところで、混ぜるのをやめて、ボールにざるを重ねて、ざるの上にふきんをしいた上に注いでいく。
ふきんはあらかじめ熱湯で煮て消毒しといたほうがいい。
30分くらいほっとくと水分がしたのボールにおちる。
乳清ってやつなんだが、栄養は豊富でプロテインたっぷりらしいんだが、飲むとかなりおいしくなかった。
残った固形物、ふきんを上でしばって丸く固めて上から重しをして2時間かそこらほっておいて脱水の駄目押し。
できた。とうふかおからみたいなテクスチャーになってます。
食ってみる、まごうことなきカッテージチーズの味。ちょっと塩味をたしたほうがいいかな?
こーいうふうにして食べるとか、サラダにするとか、あと豆腐のかわりに味噌汁にいれたらり揚げるかバター焼きにしてもうまいらしいぞ。
まぁ牛乳が余ったときにでもやってみたら?ってかんじです。簡単やし。
費用 | |
牛乳 | 150円 |
レモン | 120円 |
所要時間 | |
煮る | 15分くらい |
脱水 | 30分くらい |
寝かす | 2時間くらい |